零食还能买平替?代工厂零食真的靠谱吗?

周末想买袋小零食犒劳一下本身,终局被价格吓得倒吸了一口寒气。

今朝的零食怎么越来越贵啊,而且关上一看,内里竟然只要 4 个!

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借着这个机会,「代工厂零食」冲入了吃货们的视野。恣意去交际平台一征采,种种评测扑面而来。

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量大、不贵、还好吃,那岂不是只需半价便可以或许完成「零食自由」?

再往下翻翻,伎痒的小手又因为差评缩了归来离去。

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这「代工厂零食」毕竟是何方神圣?能吃吗?

代工厂零食,

确凿存在

一些我们罕见的网红零食,像良 * 铺子,百 * 味等等,它们的临蓐情势便是品牌委托工厂「代工临蓐」。

因为品牌本身兴许工厂局限很小,以至没有本身的工厂,不克不迭餍足破费者零乱的需要量,必须得物色更多工厂,扩大产量才好卖给更多人。

除了扩大产能,另有代工的另外一个目标是减省运输成本。

譬喻说,一些进口品牌和大牌假定把国外工厂的产品运到国内,这中央关税、交通、损耗......到你手里兴许贵到吃不起,就得在国内找本乡工厂了。

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具体是这么操作的:大牌看中了工厂的某一款产品,雷同好需要编削的部份,尔后委托工厂举行代工,最后再贴牌售卖(你兴许听过 ODM:Original Design Manufacturer)。

代工临蓐进程中会有不成防止的工艺和配方同享,抛开品牌委托,工厂是可以或许本身研发临蓐出童稚产品的。

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良多你今朝听到的零食物牌,都是经由过程给别的品牌做过代工,才从幕后走向台前,逐步被巨匠熟习。比喻像伟 * 和口 * 娃等,在给乐 *,良 * 铺子代工从前,本身也是腹地当地人从小吃到大的平价小零食。

这么一看是否是感应:好家伙?原来代工厂真的便是花更少的钱买同样的货物啊!

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委托品牌和工厂告竣合作从前,要提早签订一个窃密和谈,哀告工厂不克不迭照这个配方自行临蓐。

但着实我们采访到的一些业内人士默示:工厂不会一模一样地临蓐,然则工厂兴许会在品牌配方的基本长举行调整,再用到自有品牌产品的临蓐上,也便是说,一模一样估量难,但大差不差,照旧有兴许的。

为何我买来的代工厂

跟品牌不一样?

那是因为品牌对临蓐原料会有必定哀告,有些品牌还会指定提供商。

就拿我们前两天刚写过的番茄罐头举例,罐头品牌兴许会指定工厂:必须得用新疆的番茄!好吃!

以至,品牌兴许会有本身承包的田。

你可别鄙视了这一点,优良原料不只兴许让零食更好吃,还能从基本上升高食物安好的危险。

深圳破费者协会抽样检测过:同样是用洋芋,某些品牌薯片的「丙烯酰胺」含量便是更低。

「丙烯酰胺」是淀粉类食物在高温烹调当前苟且孕育发生的一类有害物质,掌握原原料和加工要领可以或许抑止丙烯酰胺的生成。

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而且,大牌在品格和品控上也会有更高的哀告。

大牌规定要达到优异的产品,工厂本成临蓐时的标准兴许就降到合格了。

个头小一点、样子丑一点、废品碎一点、用料少一点,吃进肚子里都同样。

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一些「不成抗力」也会让废品的皮相和味道有些差别。打个譬喻说,即使是同时烤进去的面包,放在炉子基层的兴许就要比中央的更焦一些。

另有些工厂特殊「任性」。没了品牌的束厄局促,我想做什么口味,就做什么口味。

不过,更有兴许的是,你买到了「假代工」。

着实你买的兴许是

「高仿」代工厂

有些小作坊打着「品牌代工」的旌旗,着实基本和原品牌没什么纠葛。

先不说口味,小作坊都不必定安好。

我们上面说了,品牌运用代工是为了扩大产能。所以,必定会遴选一些局限相比大的工厂举行合作。否则这工等于白代了。

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工厂局限越大,外部响应的打点系统也会更完善。

比喻痛处差别的临蓐环节,策画公正的厂房,雇佣业余人员定期查厂,以至连工厂内的玻璃都要选不轻易碎的,便是为了不发生不凡环境,玻璃碎掉混入食物当中。

反观那些小工厂和小作坊,兴许连标准的临蓐流程和临蓐容许都没有。

大牌的次品和边角料?

那我不买小牌子小作坊,我买大牌的边角料,总不会有安好成就了吧?

天真!

一个不晓得算不算神秘的小神秘——

委托进程中全体的费用(成本、人工费、废料等等)都由品牌承担。

所以,品牌会准许工厂搞进去一堆次品和边角料吗?

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而且次品和边角料的绝顶也不是再次出卖,宽泛是被加工成别的的产品。

比喻面包边磨成面包糠,碎坚果磨成坚果粉等等。

不克不迭二次加工的,就会变成员工餐或许外部福利啦。

值得一提的是,假定厂家真的售卖边角料和次品,就要齐全根据《GB 7718—2011 预包装食物标签公例》的哀告,产品标准代号需要展现出产品的着实属性。

同样是「坚果」类的企业标准,有的分类是带壳坚果,有的是完备果仁,有的是具体某一种坚果,这便是产品属性上的差别。

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硬蹭的散装

最忍受不了的是,竟然另有一堆散装零食也来蹭代工厂的热度。

「法外狂徒」若是想从散装食物这里钻空子,那机会可太多了。

商家卖的小包薯片,与散装食物「非定量」的定义相悖。巨匠该当不会买一人高的薯片回家吧。

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这些散装跟超市里的散装零食最大的差别便是,看不见商家的分装环节。

这里说的不可是缺斤少两,还蕴含没举措鉴定食物在这时候期有无被「偷梁换柱」。

举个例子,你在超市买散装薯片的岁月,是眼看着事恋人员从一大袋子薯片里,分进去一小袋给你。然则,在网上买就不必定了。因为商家不会陈诉你,你拿到的这一小包薯片,是从大包装里分进去的,照旧商家本身偷偷拿洋芋做进去的。

前者卖薯片只需要经营容许,后者假定没有临蓐容许,那便是犯法。

就算散装的标签上标注了临蓐容许证编码,也要警醒!

比喻上面那家卖薯片的店,临蓐容许证上的食物类别竟然是瓜果制品!

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置办从前多做两步

读到这里,你是否是还想问,这些平替毕竟靠不靠谱?口味不肯定,还兴许买到假货,那我还买吗?

并不消这么纠结。

首先,假定瞅准了是正规品牌,没关系抱着开拓新海洋的心态买来试一试。适合升高预期,反倒兴许有惊喜。

试对了,缔造一个宝藏品牌;试错了,也不会感应被「大牌平替」骗,好门生的作业确凿也没那末好抄的嘛!

而有些环境真的要在买从前擦亮双眼,别看到网上的测评和买家好评就冲了,否则「打五折」真的有兴许变成「打骨折」。

看准上面这两点,担保食物安好永久是第一位。

看标签

不论是买贵的照旧买便宜的,合格的吃货们,必定要学会浏览标签。

作为一个合规非法的预包装食物,临蓐日期,临蓐容许,临蓐厂家,标准代号等等,缺一不成。

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查临蓐容许证

爱好探索的小搭档还可以或许多查一步临蓐容许证编号。

查的岁月输入标签上 SC 结尾的「临蓐容许证编号」,重点看一下工厂的名称,食物类别和证书有用期。

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最后再唠叨一句,买零食别图便宜买一堆,看好哪一个先少买点尝尝,以免踩雷和糟践。

零食嘛,吃的安好又高兴就好啦!

来日诰日的内容来自「丁香糊口生计研究所」。

他们会用业余知识,帮你避开糊口生计中的套路和骗局,把每一笔关于健康的付出,都用对地方。

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本文合作专家

康佳馨

食物合规行业从业者

本文查核专家

王玺

中国食物发酵产业研究员 工程师

参考文献

[1] 中华人平易近共和国卫生部. 食物安好国家标准 预包装食物标签公例:GB 7718-2011[S]. 2011.

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策动:阿长 | 监制:E妹妹a

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